Comida energética: Guiso de Cushuro

El cushuro también conocido como "alga milagrosa" puede ser preparado en diferentes platos y aprovechar todos los nutrientes que posee. Usar este tipo de algas es muy recomendado para personas que han optado por una vida vegetariana o que desean reemplazar la carne de sus platos y optar por una vida más saludable.

A continuación les invito a preparar este delicioso y nutritivo guiso.

Ingredientes
1/4 Kg de Cushuro
Aceite de vegetal
3 dientes de ajo
3.o 4 ramitas de perejil picado
1/2 cebolla
1 Taza de agua hervida
Sal al gusto
Aji amarillo o rojo molido

Guarnición
Arroz blanco




Preparación

1. Calentar el aceite en una olla
2. Picar en cuadros el ajo y la cebolla. Verterlos en la olla cuando el aceite esté caliente y sofreir.
3. Una vez que el ajo y la cebolla estén dorados poner sal al gusto y verter el ají rojo/amarillo molido en la olla y mezclar.
4. Verter una taza de agua hervida y mezclar.
5. Cuando la mezcla haya hervido, agregar el cuchuro previamente lavado y escurrido e integrarlo con toda la mezcla, dejarlo hervir por 15 minutos más.
6. Agregar los huevos y perejil. Mezclar y dejarlo hervir por 5 minutos más.
7. Servir con arroz blanco al gusto.

Beneficios:

• Posee todos los aminoácidos esenciales
• Tiene más calcio que la leche
• Contiene más hierro que la lenteja
• Previene la osteoporosis
• Mejora el funcionamiento del corazón
• Posee carbohidratos y nitrógeno
• Excelente para la anemia
• Mejora la digestión, evitando el estreñimiento

Valor nutricional del Cushuro:

Por cada 100 gramos una persona logra consumir:

• 25,4 gramos de proteínas
• 6,30 gr de agua
• 5,10 gr de ceniza
• 258 mg de fósforo
• 1,076 gr de calcio
• 19,6 mg de hierro
• 62,4 gr de glúcidos
• 0,80 gr de lípidos